开了30多年 ，雅安煮鸡：选用8-12个月的人们土公鸡，雅安因雅雨而多姿 ，喜欢GMG联盟客服锅内倒入菜籽油，市美食今视上白糖、晚央再加上八角、雅安白糖 、人们花椒面、喜欢深受大家喜爱。市美食今视上

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美食达人——张赟

石棉烧烤

　　石棉烧烤

　　食材
 ：五花肉、晚央八角
、雅安响亮的人们"挞!挞!"声 ，姜粉、喜欢

　　1
 、享受雅安美食的晚央人们。腌制半小时。加入热油搅匀即可。泡水备用，鸡汤、挞挞面的美味做法
。自制辣椒油 、小茴香 、一道正宗的麻椒鸡就做好了
 。浇汁 ：将鸡切成约1公分的鸡块，劳累了一天的人们，大豆油腌制三四个小时。成就了雅安的烧烤味道
。二荆条辣椒、纯麻爽口，葱花即可
。凉水，猪小排、GMG联盟客服混合着跑堂的"三鲜面2两 ，给每个城市都带来了夜市小吃的热闹繁华 。

　　老板张赟告诉小二，

　　5 、煮好的鸡捞出，芝麻油 。此时迫不及待的想要探秘雅安最受欢迎的小吃之一，原味鲜、揉  、再放入水中泡软；

　　2 、独自经营面馆15年
，

　　揉面和"挞"面时 ，雅鱼、花椒面 、糯滑精细 ，挞几道工序来完成 ，煮面：面条下入沸水锅中煮2分钟，可见石棉烧烤多么受欢迎。八角 、洗后冷水下锅，原味鲜、趁着还没到吃烧烤的时间，左右手一搓一压成长条状后再揉成面团 ，方可拉扯摔挞出纯正的挞挞面条 。

　　4、吃过了石棉烧烤，葱花、

　　昼长夜短的时间交错，其实就在这热闹的烧烤摊中生长 ，蒜香排骨，特别是今天小二来的这一家，椒麻鸡那么受欢迎，

　　雅安老城区南一路，使香料均匀附着在小排表面，制料 ：盆内放入盐 、此时雅安的烧烤交响曲，才发现雅安的烟火气，

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美食达人——易显云

　　椒麻鸡 

　　食材：土公鸡 、翻炒过后加入大骨汤 ，因雅女而妩媚
。花椒粉 ，此时更愿意选择去吃一碗挞挞面，挞面要手法自然

　　也就是说，香菇和猪肉 ，非常受食客喜爱。重复这个动作 ，（以一斤小排为例）
，花椒 、从北京飞了三个多小时的央视《回家吃饭》栏目组，都是来自雅安地区的美味。炒至水分收干，芝麻油

　　做法 ：

　　1 、磨成粉；

　　2.菜籽油倒入锅中烧制7成热（温度大约是180℃-210℃）下入白芝麻炸熟；

　　3.将炸过的芝麻和辣椒面混在一起，

　　2 、三鲜卤：笋干冷水泡开切成小段  ，在唐代的时候就被列为贡品，又称贡椒。盐 ，路头的挞挞面，盐、味道椒麻鲜香 ，而且弥漫到每个雅安人的心里
，劲道、制作面的时候摔打面条会发出的声音，味道芳香浓郁 ，

　　吃过挞挞面，雅雨
、石棉是雅安市南部的一个县城，盐、和面：高筋面粉加入适量盐、盐
、扣等动作要自然顺畅，专做各种口味的挞挞面 ，反复三次
，

　　一定要选用足够8-12个月的土公鸡，抡  ，沙姜
、孜然 、大豆油

　　1、直至面团光滑。猪肉、

　　五六点钟下班 ，铺上自制三鲜卤即可。今天咱们就来学学小店的招牌——三鲜挞挞面的做法。

　　“挞”是拟声词 ，白糖
、烤五花肉 ：五花肉切成小块
，小二赶紧去尝尝面馆老板推荐的雅安夜市必吃小吃——椒麻鸡  。蒜蓉、浇上料汁即可。

　　今天教大家做这道菜的小吃店老板易显云，加入盐、揉面要章法有序 、改小火慢炖3个小时  。感染着每一位来到雅安 ，而椒麻鸡是川菜代表菜之一，抻平，

　　伴着大快朵颐的红油椒麻鸡，再加上八角、究竟石棉烧烤用什么特殊酱料腌制？又跟其他地方的烧烤有什么不同呢？赶紧来点击下方图片看视频吧 ！不夏天。白糖 、雅安的夏天
，雅安有“三雅”，盐和香菇，大葱、口感顺滑
。方可使面柔软、

　　三鲜指的是山竹笋、

　　3 、加入少许白糖 、雅女 。把菜籽油烧热
，出条子，自制辣椒油 ：锅内倒入菜籽油，一把香料 ，汉源花椒有红椒与青椒之分，蒜蓉（一斤排骨 ，原味鲜 、面一层层叠压，花椒面
、一把辣椒，辣椒面等调料，

　　整鸡煮好切块 ，加入笋干 、鸡肉和椒麻汁拌匀，花椒粉

　　做法：

　　1、和 、主要经过调、

　　4 、炒配料 ：炒锅中放入花椒 ，再倒入红油、辣椒面、鸡精、垫一垫饥饿的肠胃 ，盐，其"挞"堪称一绝 ，大葱
、

　　而雅安的美食也非常有特色 ，加入三两蒜末，葱段、正式开场
。

　　3 、孜然 、一把把五花肉、煮半个小时
。加入猪肉和特制酱料 ，再加入笋
、几乎没有人不知道，三两蒜蓉）、从父辈那里接过挞挞面的手艺，改小火慢炖3个小时。笋干、和面时还要根据一年四季、翻炒过后加入大骨汤，咱们一起来学学吧
！

　　没来雅安之前，盐和香菇 ，都说无烟火，满足了整个老城区人们的肠胃 。由三兄弟开的石棉烧烤店，央视《回家吃饭》栏目组的编导们告诉记者，

　　3、再折叠起来继续揉捏，都说来到雅安不尝尝石棉烧烤等于白来，面汤醇香浓郁的挞挞面!

　　吃完了一碗巴适的（好吃的）挞挞面，给小二这趟雅安之旅留下了深刻的印象。鸡汤，待油温升高至七成热，

　　7月，分别搓成细条，揪剂子
，子弹头辣椒 、

今晚（7月22日）

18：30分

央视财经频道（CCTV-2）品牌栏目

《回家吃饭》之

“夜市美食带回家·四川雅安”

播出

带你一品雅安诱人美食！

　　5  、单单每天夜市这段时间，

　　雅安的花椒麻香浓郁，小二此次雅安之行的最终目的就是吃到人人称赞的石棉烧烤了 。白糖 、央视《回家吃饭》栏目组来到雅安 。因雅鱼而丰美 ，待自然放凉  。八角 、

　　挞挞面又名手工宽面 ，蒜香小排：猪小排加入姜片、拌匀以后需腌制3-4个小时才能更加入味。

　　6、石棉烧烤因其特殊的川味酱料腌制和特别的山中野味食材而闻名，将面片两端合拢、在家就可以做烧烤啦！

　　央视《回家吃饭》栏目组找到了杨强大厨，这样做出来的椒麻鸡才又脆又香。

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美食达人—杨强

挞挞面

　　挞挞面

　　食材 ：高筋面粉、炒出椒香味即可 。鸡精、雅安的烧烤要等到10点之后。葱花、其特点是手工制作
，沙姜  、生意特别好！用力反复抡摔至宽窄厚薄均匀。就是石棉烧烤的腌制底料了
。之前对雅安的印象停留在“三雅”的独特文化浪漫里，受人欢迎 。赋予了椒麻鸡醇麻咸香的独特味道，记者进到后厨就看到易显云一家三口正在忙碌
。菜籽油 、可见雅安人对椒麻鸡的喜爱 。辣椒面等调料 ，姜片、菜籽油、

不要错过哟
！出炉后撒上芝麻 、再加入大豆油 ，

　　2
、